Una ensalada con pollo, aguacate y nueces es una opción deliciosa y nutritiva. Es ideal para una comida ligera o una cena rápida. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:
Ingredientes:
- Pechuga de pollo: 2 unidades (aproximadamente 300-400 gramos), cocida y desmenuzada o en tiras
- Aguacates: 1-2, cortados en cubos
- Nueces: 1/4 taza, ligeramente picadas
- Lechuga: 4-5 tazas (puede ser romana, iceberg, espinaca o una mezcla de hojas verdes)
- Tomates cherry: 1 taza, partidos a la mitad
- Pepino: 1, cortado en rodajas o cubos
- Cebolla morada: 1/4, finamente rebanada (opcional)
- Queso feta: 100 gramos, desmenuzado (opcional)
Para el aliño:
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Jugo de limón: 2 cucharadas (o vinagre de manzana como alternativa)
- Mostaza Dijon: 1 cucharadita
- Miel: 1 cucharadita (opcional)
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones:
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Preparar el Pollo: Si no tienes el pollo ya cocido, cocínalo a la parrilla, sartén o al horno con un poco de sal y pimienta hasta que esté completamente cocido. Deja enfriar y desmenúzalo o córtalo en tiras.
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Preparar los Ingredientes: Lava y seca bien las hojas de lechuga. Corta los aguacates en cubos, los tomates cherry por la mitad, y el pepino en rodajas o cubos. Si usas cebolla morada, córtala finamente.
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Preparar el Aliño: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón (o vinagre), la mostaza Dijon, y la miel si decides usarla. Agrega sal y pimienta al gusto. Bate bien para emulsionar el aliño.
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Montar la Ensalada: En una ensaladera grande, combina las hojas de lechuga, el pollo desmenuzado, los aguacates, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada. Si estás usando queso feta, agrégalo también.
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Aliñar la Ensalada: Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
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Agregar las Nueces: Justo antes de servir, espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada para añadir un toque crujiente.
¡Y listo! Tienes una ensalada llena de sabor y textura, perfecta para una comida ligera y satisfactoria. ¡Espero que te guste!
