Ingrediente: Pentru bază
Pentru bază:
Biscuiți - 200 g
Unt - 100 g
Pentru umplutură:
Crema de brânză - 500 g
Zahăr glasat - 150 g
Smântână (30-35% conținut de grăsime) - 300 ml
Gelatină - 10 g
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Căpșuni - 500 g
Mod de preparare: Se prepară baza:
Pregătirea bazei:
Se macină biscuiții până devin firimituri.
Se topește untul și se amestecă cu firimiturile de biscuiți.
Se pune amestecul într-o formă și se compactează. Se pune în frigider.
Se pregătește umplutura:
Se bate crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie până la omogenizare.
Într-un bol separat, se bate smântâna până se formează vârfuri tari.
Se dizolvă gelatina într-o cantitate mică de apă fierbinte și se lasă să se răcească.
Se încorporează ușor gelatina în amestecul de cremă de brânză, apoi se adaugă frișca.
Se taie căpșunile în felii și se adaugă la umplutură.
Se asamblează cheesecake-ul:
Așezați umplutura pe baza de biscuiți.
Aplatizați suprafața și puneți la frigider pentru câteva ore, până se întărește.
Servire:
Înainte de servire, ornați cheesecake-ul cu căpșuni proaspete.